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　　南京IFC国金中心的网红餐饮一度风光无限，每到周末，总有大批食客在门前排队，等待品尝那传闻中的美味。然如今，热闹的场景一去不复返，取而代之的是空荡荡的门店，以及顾客们的纷纷吐槽。到底是什么导致了这一趋势的逆转？

　　当记者在南京IFC走访时，显然感受到了这种变化。昔日热火朝天的餐厅，如今显得冷清得多。那句“直接走去就进”的调侃，已成为不少顾客对网红面包店的写照。以某专门店为例，原本火爆的现烤泡芙和芝士如今竟是冷冷清清，柜台边不过一位擦拭的销售员，生意惨淡。

　　究其原因，消费者的心态发生了微妙变化。购得一份千元干餐，是对“高档体验”的自我；而对于月薪两万的白领而言，这样的消费无异于一场“体验税”的投资。各类网红餐馆在开业初期凭借社交媒体和短视频平台的热度吸引了一大批食客，然而过度依赖流量和场景营销，却忽视了核心产品的品质和服务，终究让消费者心生疲惫。

　　根据市场调研，NIFC国金中心的各大餐饮店铺普遍反映，由于价格不近人情，许多顾客光顾一次之后便不再光临。网友们对此褒贬不一，诸如“巧克力刺客专宰文艺青年”等评论层见叠出，显示了消费者对这种以流量为主的消费模式的不满。

　　专家指出，网红餐饮的暴利时代已经过去，未来的竞争将更注重产品的创新和体验。这一趋势在其他城市形成了鲜明对比，比如长沙的文和友，凭借其独特的文化氛围和市井风情，尽管幸存了更长的时间，且在全国范围内扩展布局，相較之下，南京IFC的体现方式更应失去引导的群体回归。

　　在经营策略方面，高端商业综合体IFC可以借鉴文和友的成功经验，结合自身的地域特色。例如，通过开发“金陵十二时辰”主题晚宴，把南京的历史文化与美食结合起来，不仅为食客提供美味，更提供文化的沉浸式体验。此外，增加文创产品的销售，吸引顾客流量，提升整体营收。

　　而今，失去的顾客数量虽然不少，但南京市作为六朝古都，拥有深厚的历史积淀，岂能让经验和传统的百年危机完完全全肆意而过？或许，这一片冷清的背后孕育着重塑的机遇，期待在未来的某一天，南京的网红餐饮能够蓄势待发，焕发新的光彩。

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