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　　是广西贺州市富川瑶族自治县的特色美食之一。客家盐酒鸡以阉鸡为主料，做菜时，将鸡放入锅中煮至熟透，趁热抹上盐，放凉后切块，将鸡肉码在碗里，倒入米酒，加入适量味精腌制。腌制好后，可以蒸食，也可以加入葱、姜等佐料煲汤，吃起来味道香醇甜美，可以品尝出淡淡的米酒香味。

　　广西贺州地区的特色美食之一，当地逢年过节，喜宴宾客的必备菜品。黄田扣肉主要制作原料有五花肉、芋头、黄酒、冰糖、红枣、香菇、豆腐乳、十三香、酱油等。上笼蒸的时候，扣肉是肉皮朝下，整齐地摆在碗中的，蒸熟后，倒扣于碗盘中即可上桌。吃起来味道香甜可口，肥而不腻。

　　又名粉角，是广西贺州市的特色小吃之一。三角包是用大米制成粉皮，包入炒好的马蹄、笋干、葱、豆角、萝卜等馅料，折叠成三角形。三角包层次感强，加蘸汁即可食用，吃起来口感爽滑，香鲜可口。

　　是广西贺州市昭平县的特色小吃之一。黄姚豆腐酿的做法是把黄姚当地水豆腐捣烂揉碎，在里面拌上猪肉等馅料，捏成一个个不露馅的小包子形状，放到烧滚的油里煎，半熟的时候捞起，沥干多余的油，然后淋上豆鼓水焖熟就可以上桌了。这样烹制的豆腐酿味道充分渗透，香气扑鼻，色香味俱佳，吃起来别有一番风味。

　　是广西贺州市八步区的特色美食之一，由酿苦瓜、酿辣椒和酿茄子制成。首先猪肉、牛肉和鱼肉剁碎，加入调味料拌匀。然后茄子切成双飞状，中间要有一点连着，辣椒斜切去核，苦瓜斜刀切断，再将拌好的肉馅分别酿入三种食材中。苦瓜煎至两边金黄，茄子煎至酥软，辣椒稍微煎一下即可。做好的煎酿三宝颜色鲜艳，味道可口，香气怡人。